Le cave di Apricena costituiscono il secondo bacino estrattivo di marmo in Italia. Il marmo di Apricena è utilizzato sul territorio e trasformato in statue da talentuosi artisti locali. All’interno della Cava dell’Erba inoltre è presente il sito archeologico preistorico di Pirro Nord, con alcuni resti del più antico insediamento umano in Europa, risalente a circa 1,5 milioni di anni fa. Il sito è emerso negli anni ’70 e ospita regolarmente gruppi di archeologi per i loro studi.