San Paolo di Civitate sorge su una collina che domina la piana del Tavoliere, regalando viste panoramiche spettacolari. Conosciuta per i resti archeologici di epoca romana e medievale dell’antica città di Teanum Apulum, è un luogo dove il passato si mescola con il presente. Le fertili terre circostanti sono coltivate a grano, che ondeggia al vento creando un mare dorato sotto il sole pugliese.